泥胡菜因地域不同，其称呼也不一样。泥胡菜，又名猪兜菜、剪刀草等，常生长于山区地带、丘陵，平原的树林下、荒地、田间、河边、路旁等处普遍都有。
泥胡菜可是个宝！是一种营养价值很高的野菜，含多种维生素和微量元素，以及钙、磷、镁等物质，可以满足身体代谢对这些营养成分的需要。
泥胡菜有一定的药用价值，也是可食用野菜。
一、泥胡菜的药用价值
1、解毒消肿散结
泥胡菜是一种性质寒凉的绿色菜品，能够清热解毒，防止热毒在体内堆积，也能清热凉血，消肿痛作用。对于各种炎症、以及风疹瘙痒等有很好的治疗效果。
2、止血止痛
泥胡菜可以用于外伤出血骨折治疗，用新鲜的泥胡菜叶捣烂成泥状，直接敷在受伤的部位，很快就能起到止血止痛的用途。
二、吃法
1、作青团
首先把泥胡菜洗净焯水切段，再打成汁，然后与米面或豆面制作成青团，蒸熟可食。
2、凉拌
把泥胡菜洗净，焯水发绿捞出控干，去掉苦涩味，再将葱花、姜末、蒜泥、醋、芝麻油拌入其中搅拌均匀即可使用。
3、炒煎
先将泥胡菜洗净焯水控干，在锅中备好热油，放入调味品，再把泥胡菜翻炒均匀即可食用，具有清热解毒、消肿散结的作用。
4、煮粥
先把泥胡菜洗净焯水剁碎攥水，再与小米或玉米面熬成粥喝。
5、包饺子
把泥胡菜焯水之后多泡会儿，去掉涩味，再与鸡蛋或鲜肉伴馅，味道鲜美可口。
三、储藏
1、晾晒
可把泥胡菜晾晒干，然后用保鲜膜排空气，装成小袋，可以保存一年，当茶饮。
2、冷冻
把泥胡菜洗净焯水3秒左右变绿，再凉水冲泡，然后攥干，最后用保鲜膜装成小袋排空气，放入冰鲜冷冻储藏，想吃就拿出一袋，吃时很方便。
总之，对于丰衣足食今天的我们，不妨吃些野菜，对身体有益，因为野菜本是就含有足量的粗纤维，可以促进肠胃揉动以及消化吸收。另外采野菜可以沐浴春风，让你身心愉悦。
泥胡菜虽然是宁可不吃肉也要挖的野菜，但是对于脾虚、体质虚寒的人最好少吃些。
3斤装新鲜野生泥胡菜石灰草野菜猪兜菜剪刀草绒球花紫花苦菜泥糊淘宝￥24.9购买