什么是红肉？
红肉是营养学上的词，指畜肉类中包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品。红肉的肌肉颜色暗红，纹理较深。红肉中含有很高的饱和脂肪，也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核*素和磷等。从营养学角度来说，红肉的脂肪含量高，尤其是猪肉，每克猪肉中脂肪含量高达30.3克。
为什么要少吃红肉？
多项研究已证实，红肉吃太多不利健康。
1、新加坡国立大学医学院发现，食用过量红肉会增加患糖尿病风险。
2、美国《肠道》杂志刊登研究，男性每周吃6次红肉会增加肠道疾病风险。
3、新加坡国立大学研究人员对名成年华人经过约15.5年的跟踪调查发现，红肉摄入量最多人群比摄入量最少人群患肾衰竭的风险高40%。
4、以色列特拉维夫大学领导的国际研究团队发现，红肉和乳制品中存在的一种糖Neu5Gc，容易使身体出现炎症反应，甚至增加肿瘤风险。
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收治对象
1、神经系统疾病(如脑卒中、脑外伤后、严重颅内感染后等)康复期患者；
2、老年痴呆症患者（早期、中期、晚期）；
3、长期卧床的截瘫患者、脑瘫患者和植物人；
4、手术后病情稳定，但仍需住院护理的老年病人；
5、各种常见老年慢性疾病及并发症患者；
6、恶性肿瘤晚期等临终关怀患者。
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